昨今、アレルギー対応の商品のご相談が増えております。どうしても材料が制限される中、美味しいものが食べれないというお悩みも聞きながら、数年かけて試作を繰り返し、自分自身が納得できる商品づくりが出来ました。ヴィーガンやグルテンフリーなど、制限の中でいかに美味しいスイーツをお届けできるのか？自分自身のパティシエとしての技術、知識、経験を存分に引き出して、様々なお客様にスイーツを通じて笑顔や幸せをお届けできればと思います。